微生物卵白替换牛肉的情况效益评估 日期：2022-06-10 来历：本站 供稿：工业生物技能处 作者：治理员 种别：译文
以182体育官网-传统畜牧业为主的卵白质出产模式致使了一系列情况及资源问题，此中牛肉出产对于情况的影响尤为凸起。科学家们一直测验考试利用植物卵白肉、细胞造就肉及使用发酵技能出产的微生物卵白来替换传统肉类，以期开发一条环保、康健、可连续的肉类出产路子。 近日，来自德国波茨坦天气影响研究所的研究团队于《Nature》发表题为“Projected environmental benefits of replacing beefwith microbial protein”的研究论文，经由过程利用生命周期评估模子（LCA），评估了以糖为原料于生物反映器中出产微生物卵白来替换牛肉而孕育发生的庞大情况效益。 研究职员于传统的情况指标上，将人口增加、食粮需求、地盘利用动态、农业集约化及国际商业等因素插手考量规模，成立了一个动态的体系模子。研究职员使用该模子对于在丛林砍伐、地盘利用变化、农业用水、甲烷排放及氮流掉等举行了猜测阐发。成果显示，将来30年内，于传统模式下，全世界牛肉耗损的增加将扩展牧场及出产饲料的耕地面积，使全世界丛林的年度砍伐率增长一倍；比拟之下，只需要用微生物卵白替换全世界20%的牛肉消费量，就能够降低56%的丛林砍伐量及与之相干的碳排放量，同时削减11%的甲烷排放；假如进一步将50%的牛肉消费量替代成微生物卵白的话，则可以或许将丛林砍伐量及碳排放量削减80%以上。 原文链接：https://www.nature.com/articles/s41586-022-04629-w 注：此研究结果摘自《Nature》，文章内容不代表本网站不雅点及态度，仅供参考。-182体育官网-
